فوائد التفاح الأخضر

فوائد التفاح الأخضر
نبذه عن التفاح الأحضـر
التفاح من الفواكة الهامة في الوقاية و العلاج , وبالنسبة إلى طعمه فهو على ثلاث أنواع
"الحلو , المر , الحامض " وجاء في المثل الشائع ( تفاحة واحدة كل صباح تغنيك عن الطبيب ) .
مزايا التفاح الأخضر :
من مزايا التفاح الأخضر أنه لا يفسد بسرعة و يمكن أن يبرد 6 أشهر دون أن يفسد .
فوائد عامة عن التفاح الأخضر :
1) يغسل الأسنان و يقوي اللثة لاحتوائه على حامض الأوكساليك .
2) يحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .
3) يخلص جسم الإنسان من السموم لأن ثمرة التفاح لها خاصية مهاجمة الفيروسات
4) يعالج الإمساك و الإسهال الشديد .
5) يهدئ السعال و يسهل إفراز البلغم .
6) مفيد في الأمراض الالتهابية الحادة و ذلك لاحتواء القشرة على مادة البكتين .
7) يساعد على تفتيت حصى المرارة .
8) غني بالأحماض المقاومة للأورام السرطانية.
9) مضاد لاحتمالات إصابة العظام بالهشاشة لاحتوائه على مادة البورون .
10) يقوي عمل الرئتين و يقلل من احتمالات سرطان الرئة .
11) يحتوي على الألياف الغنية بالبكتريا التي تساعد على نضارة البشرة .
خمس أسباب لتأكل تفاحة يومياً :
أولاً : لغذاء صحي : التفاح سهل الأكل و لذيذ و يمدك بالطاقة من غير أن يحتوي أية دهون .
ثانياً : لقلبك : لأن الأبحاث تؤكد أن التفاح يحتوي على مادة تحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .
ثالثاً : لمعدتك : لأنه يحتوي على خمسة ألياف ضرورية لتنظيف الجهاز الهضمي .
رابعاً : لرئتك : إن أكل تفاحة يومياً يقوي عمل الرئتين و يقلل احتمالات سرطان الرئة .
خامساً : لعظامك : يحتوي التفاح على مادة البورون التي تقوي العظام و تقلل احتمالات الإصابة بهشاشة العظام .
استخدام التفاح في العلاج :
1) لعلاج التقيؤ : شرب عصير التفاح مع ملعقة زيت زيتون و ذلك قبل الأكل قدر كوب .
2) لتنظيف صفار الأسنان : يؤخذ من قشرة التفاح و تدلك بت الأسنان .
3) للروماتيزم و إدرار البول و النقرس : يغلى 30 جرام من قشر التفاح في حوالي ربع لتر من الماء لمدة ربع ساعة و يشرب من هذا المغلي 4 أقداح يومياً .
4) لعلاج السعال : يؤكل التفاح الممزوج مع سكر النبات و الينسون .
5) لعلاج الإسهال : خلط التفاح المبشور مع الزبادي يكون علاجاً مساعداً للإسهال .

11 نصيحة للحفاظ على شبابك

   نصائح للحفاظ على شبابك   http://futureknowledges.blogspot.com/ http://asktobeanswer.blogspot.com/

 

 

وجد الباحثون بأن الناس الذين يعيشون أطول عموماً ينجحون بذلك جزئياً بسبب العادات الجيدة. هنا، وفقاً للدكتور فيرنون كولمان العادات الجيدة التالية تطيل العمر. وإليك النصائح التي استخلصتها الدراسة

 

 

النصيحة الأولى: أضحك، أمرح وابتعد عن المزاج السلبي. وجد الباحثون بأن الضحك والمرح يريح الأعصاب، ويجعل المزاج معتدلاً مما يسبب إطلاق هرمون تريح الجسم، وتزيل التوتر. بينما الحزن، والأفكار السلبية تسبب إطلاق هرمون الإجهاد الذي يسبب تعكر المزاج، والشعور بأفكار سلبية.

 

 

 

النصيحة الثانية: اترك الماضي والذكريات الحزينة وابتعد عن التوتر. التفكير في الماضي يمنعك من التقدم إلى الأمام، أشكر الله على نعمة الحياة والصحة، وتخطى كل الذكريات السلبية وتقدم.

النصيحة الثالثة: أذهب إلى النوم مبكراً، واستيقظ مبكراً. قد يقولون لك بأن السهر لا يقصر في الأعمار، ولكن الحقيقة أنه عامل مهم في الإصابة بالعديد من الأمراض، يوفر النوم المبكر وخلال ساعات الليل الراحة للجسم، ويشحذه بالطاقة الضرورية، حيث يقوم الجسم بإعادة ترتيب وتنظيم عملياته خلال الليل وخصوصاً في الغرفة المظلمة حيث يشعر الدماغ عن طريق الجفون بالإضاءة وبالتالي تتباطأ عملية إصلاح الخلايا في الجسم.

النصيحة الرابعة:  حافظ على وزنك المثالي. وجدت العديد من الدراسات بأن الوزن الزائد يسبب العديد من الأمراض المزمنة والخطيرة، مثل داء السكري، ضغط الدم، أمراض القلب، بالإضافة إلى ألم المفاصل. لذلك يجل التأكد من أنك ضمن الوزن المثالي لطولك ولعمرك.

النصيحة الخامسة: تعلم، أقرأ، واختلط بالناس والمعارف، الدماغ النشيط يحافظ على خلايا دماغية نشيطة. وجدت الدراسات بأن التعليم وانشغال الخلايا الدماغية في نشاطات مختلفة يقلل من الإصابة بأمراض الشيخوخة مثل الخرف، فقدان الذاكرة، والازهايمر.

النصيحة السادسة: اعمل، ولا تتوقف أبداً أو تتقاعد، العمل مفيد، مفيد جداً. أثبتت دراسات جديدة، بأن العمل يقي المتقاعدين من الإصابة بأمراض متعددة أهمها الأمراض النفسية، والانطواء، حيث يضيف العمل والاحتكاك بالخبرات الحياتية للآخرين الطاقة والقدرة على الاستمرار بنظرة إيجابية.

النصيحة السابعة: كن مسئولاً عن حياتك، لا تترك الآخرين يقررون عنك، عش حياتك وقراراتك. وجدت الدراسات بأن الأشخاص المكبوتين والذين يعانون من الضغوط لنفسية غالباً ما يصابون بالأمراض، نتيجة عدم قدرتهم على أحداث التغيرات التي يريدونها وبالتالي يفقدون الأمل في الاستمرار، لذلك حافظ على مساحتك الشخصية، وأفسح المجال للآخرين لصنع القرارات.

النصيحة الثامنة: اقتصد في الدواء، ابتعد عن تناول المهدئات والأدوية قدر الإمكان. أثبتت الدراسات بأن الأشخاص الذين يتناولن الأدوية دون وصفة طبية، بدافع الوقاية، قد يصابون بأمراض أخطرها متلازمة سوء استعمال الدواء، بحيث يصبحون مدمنين على الدواء، ومن مخاطر سوء استعمال الدواء، الإصابة بالكآبة، أمراض المعدة، والجهاز الهضمي، والإصابة بالإمساك أو الإسهال والصداع.

النصيحة التاسعة: حافظ على إيمانك، عش اليوم كأنك تموت غداً، وفكر في الغد كأنك تعيش دهراً. وجدت دراسة بأن الإيمان شعور فطري يقوي الإنسان ويضع أولويات وقواعد لحياته، دون الإيمان بمعتقد ما، يصبح الشخص تائه بلا معنى لحياته، الأمر الذي يجعل الانتحار مجرد خيار أخر.

النصيحة العاشرة: ألعب تمارين رياضية باستمرار، وتناول القليل من الأطعمة الدهنية والدسمة. الكل يعلم بأن ممارسة الرياضة بشكل مستمر، تحدث تغيرات هائلة في الجسم، حيث تدفع الأوكسجين إلى الشرايين، وتحسن من المزاج، وترفع المعنويات، بعكس الأطعمة الدسمة التي تسبب شعوراً بالراحة في البداية ثم تثبط الطاقة، وتسبب الشعور بالذنب، والخمول، والكآبة لاحقاً.

النصيحة الحادية عشر: ابتعد عن التدخين، والكحول، والمخدرات والممارسات الجنسية المتعددة. يعتقد الكثيرون بأن ممارسات العادات السيئة تثبت بأنهم قادرون على تحديها، إلا أن الدراسات والإحصاءات تشير إلى زيادة نسبة الوفيات من أمراض يمكن تفاديها بسهولة بمجرد التوقف عن ممارسة هذه العادات السيئة ، ومنها سرطان الرئة، والتسمم الكحولي، والموت من الجرعات الزائدة، والإصابة بالإيدز، بالإضافة إلى التعرض للحوادث القاتلة أو الإصابة بإعاقة دائمة، أو مرض مزمن.

8 أخطاء شائعة عن السليوليت

 هل تعتقدين بأن السيلوليت يرتبط بالبدانة فقط؟ أو بأن شرب الماء يساعد على التخلص منه؟ تعالي نتعرف على الأخطاء الشائعة حول السيلوليت وكيف تتخلصي منه بطريقة طبيعية.
1. السيلوليت دهن
خطأ. السيلوليت في الغالب هو دهن تعرض للتلف نتيجة التوزيعِ والتصريف السيّئِ. تقول الدّكتورة إليزابيث دانسي، طبيبة تجميل من لندن، ومؤلفة كتاب " The Cellulite Solution " ، الخلايا الدهنية عند النساء تخزن في ألياف لَيست مربوطة مباشرة كالرجال.
ويساهم أسلوب الحياة الخامل في شد الألياف قبضتها على الخلايا الدهنية التي تُؤدّي إلى ذلك المنظر القبيحِ الذي يشبه قشر البرتقالة. لذا راقبي وزنك ولا تجلسي طويلا بدون حركة.
2. السيلوليت وراثي
نعم، هناك بعض العائلات المعرضة أكثر من غيرها للسيلوليت. ولكن الهرمونات، والغذاء، وأسلوب الحياة يلعب دورا في ذلك أيضا. لذا إذا كانت والدتك أو جدتك تعاني من السيلوليت، فمن المرجح أن تحصلي عليه لاحقا كتذكار منهن. فانتبهي واهتمي برشاقتك.
3. السيلوليت مرتبط بالوزن الزائد و البدانة
هذه إحدى الأساطيرِ الأكثر شيوعاً ويمكنها إحباط لأولئك الناس الذين لَيسوا زائدي الوزن. أكثر من 80 بالمائة من النساء في العالمِ الغربيِ يعانين إلى حدّ ما من السيلوليت بضمن ذلك النحيلات وعارضات الازياء.
حافظي على وزن مثالي حتى لا تتمدد الانسجة وتتقلص بكثرة.
4. السيلوليت يسوء مع التقدم في السن
هذا حقيقي للأسف. بالنسبة للغالبية العظمى الأمر حقيقي. يبدأ السيلوليت بمجرد ارتفاع مستوى الاستروجين في مرحلة البلوغ، ويجب أن نذكر بأنه عامل تقدمي. فمع مرور الوقت نصبح أقل نشاطا وحركة مما يعني تراكم الدهون بين الانسجة وظهور السيلوليت.
5. شرب الماء يحسن السيلوليت
خطأ. الماء لن يصلح الأمر. معظمنا أكثر ترطيبا مما نعتقد، فالاعضاء الداخلية جيدة الترطيب بعكس الجلد. ولكن هذا لا يعني بان الماء ليس مفيدا، حاولي شرب كمية كافية من الماء كل يوم للحفاظ على نظام لمفاوي صحي والتخلص من النفايات من الجسم.
6. التمارين تحسن مظهر السيلوليت
صحيح. بالرغم من أن التمارين لن تخلصك من السيلوليت إلا أن الرياضة يمكن أن تحسن من مظهره، وتساعدك على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم وتحسن شكل العضلات.
لتحفيز الدورة الدموية والتصريف، يجب أن تفكري في شد عضلات المعدة. لذا أنتت بحاجة إلى تمارين رياضية هوائية لمدة نصف ساعة 5 مرات في الأسبوع، تشمل التمارين على الرقص، الرياضة بأنواعها.
7. الحمية الصحية ستمنع السيلوليت
ليس بالضرورة. بالطبع الحمية الصحية فكرة جيدة، ولكن هذا لا يعني بانها ستخلصك تماما من السيلوليت.
نحن نعرف بأنّ مانعات التأكسد تحيّد الجزيئات الحرّةَ، التي تسبب السيلوليت. الأحماض الدهنية الأساسية مثل اوميغا 3 و 6، تعد مضادة للالتهابات ويمكن أن تخلصك من الخلايا المتلاصقة.
ننصحك بتناول الكثير من الفواكه الملونة والخضار، خصوصا البروكلي والتوت، بالإضافة إلى زيت السمك، مع الابتعاد عن الأطعمة الدهنية والمقلية والجاهزة، والسكريات.
8. إزالة الدهون هو الحل
كلا. حتى إذا كنت تتحملين تكلفة الإجراء التجميلي، تعد إزالة الدهون أخر حل بالنسبة للدهون العنيدة والصعبة، بالرغم من أن هذا الإجراء شائع جدا إلا أنه خطير ويمكن أن يتركك مع مزيد من الندب والحفر أكثر من السابق.
اسلوب الحياة الصحي، والتمارين، وفرك الجسم بالتدليك يمكن أن يساهم في التخلص من السيلوليت، وتحسين الدورة الدموية واللمفاوية

كيف نتخلص من المعدة المترهلة

أجسامنا مكيفة جينياً على كيفية خسارة أو زيادة الوزن. ومن المثير للأنتباه، بالدرجة الأولى هو أن أول مكان نزداد الوزن به هو أخر مكان نفقده. كما أننا لا نستطيع تخفيض الوزن في الجزء الذي لا نحبه فقط. عندما نفقد الدهن من جسمنا، فنحن نفقد بوصات في كل مكان أخرى، حتى الأماكن التي لا نريد خسارة الوزن بها.

تكمن مشكلةَ عضلات البطن في أننا لا نقوم بتمرين هذه العضلة عموماً في الحياة اليومية. فهي لا تشكل تحديا كبيرا مثل صعود الدرج أو الإنحناء أو التمدد أَو المشي. لذا، فنحن يجب أن نقوم بجهد كبير لإعادة الوضع إلى حالة السابقة. يجب أن تكون الحركات صغيرةَ وتحت السيطرة وتعتمد على الجهد الموضوع في التمرين للحصول على نتائج جيدة. مرة أخرى وأثناء الحمل، وبينما ينمو الطفل الرضيع في الداخل تبدأ العضلة بالتمدد (المستعرض). وبسبب ضعف العضلة وتمددها بعد الولادة يحدث ترهل البطن.

وعلى أي حال فأن قلة التمارين خصوصا لهذه العضلة هو الذي يسبب ترهلها وظهورها بشكل متدلي.

المقولة 1 : إن التركيز على تمارين وسط الجسم يساهم في تخفيف الدهون الجانبية.
الحقيقة:لا تستطيع تخفيض الدهن في منطقة معينة بالتمارين فقط. والمنطقة البطنية ليست إستثناء. لذا إذا رغبت في الحصول على معدة مسطحة، فخسارة الوزن الزائد حول هذه المنطقة هو الحل. ويكون ذلك بخسارة الوزن من كافة إنحاء الجسم بالتساوي عن طريق حرق السعرات الحرارية والتمارين.

المقولة 2: يجب أن تقوم بالكثير من التمارين البطنية
الحقيقة:الإفراط في القيام بتمارين شد البطن سوف يقلل من طول عضلات المعدة فقط، ارفع رأسك للخلف وسيبدو  شكلك سيئا حقا. لتقليل الدهون من الجسم، يجب أن تقوم بعمل تمارين المعدة وتناول أطعمة مغذية. قم بحرق سعرات حرارية أكثر من مما تتناوله. هذا يساعد على حرق المزيد من الدهون المخزنة، وتقليل الوزن. بالإضافة فأن التمارين المخصصة للمعدة مع الحمية الغذائية الصحية تساعد الجسم على زيادة الكتلة العضلية، والعضلات تحرق الدهون.

المقولة 3: التمرين أهم من الغذاء
الحقيقة:تعد الحمية إحدى العناصر الأساسية عند محاولة التخلص من دهون المعدة. قم بتنظيم المغذيات. ركز على البروتين، الخضار ، الفواكه، والأشربة الخالية من السعرات مثل الشاي الأخضر، والماء. مع تجنب كل أشكال السكريات.

المقولة 4: يجب أن تقوم بتمرين المعدة كل يوم
الحقيقة:الحقيقة بأنك لست بحاجة لتمرين المعدة مل يوم. بدلا من ذلك، يجب أن تقومي بالتمارين مرتان في الأسبوع مع استعمال تمرين غير تقليدية، مثل تسلق الجبال، القفز بالحبل واستعمال الكرة لتقليل التوتر على أسفل الظهر. تجنب تمارين المعدة اليومية وركز على التمارين التي تحرك كل أجزاء الجسم.

7 أطعمة للصحة والرشاقة

1- الموز:
الموز طعام ذو محتوى منخفض من السعرات الحرارية و الدهون , بل إنه المثال الأكمل للغذاء اللذيذ و المفيد , و هو يحوي عددا من العناصر المعدنية أبرزها البوتاسيوم و هو أحد أهم العناصر للجسم . يؤدي نقص البوتاسيوم إلى الضعف و الأرق بل و حتى اختلال انتظام نبض القلب , و تكفي موزة واحدة يومياً لسد حاجة الجسم من البوتاسيوم .
 2- القرنبيط ( أو الزهرة ):
إن كوب واحد من القرنبيط المسلوق سلقاً خفيفاً يحوي 40 سعرا حراريا فقط و مع ذلك فهو يوفر 75 % إلى 100% من الحاجة اليومية اللازمة من الفيتامين أ و هذا الفيتامين مهم جداً لصحة العيون و يساعد أيضاً في المحافظة على وظيفة المناعة في الجسم كما يبقي العظام و الأسنان سليمة .
3- لحم الدجاج:
لحم الدجاج من أفضل مصادر البروتين انه سهل الهضم و يحوي مقداراً أكبر من البروتين في الغرام الواحد بالمقارنة مع لحم البقر , كما أنه مصدر جيد لعناصر الكبريت و الفوسفور و السيلينيوم و النحاس .
4- السمك
يقسم الدهن إلى نوعين : الدهن المشبع و الدهن غير المشبع و تشير الدراسات الحديثة أن الدهون غير المشبعة في لحم السمك تساعد فعلاً في تحسين الصحة العامة و ذلك عن طريق خفض مستوى الكولسترول في الدم .
5- الحليب الخالي من الدسم :
العنصر المفيد فيه : الكالسيوم و الفوسفور. الكالسيوم ضروري لتنظيم الوظائف العضلية و لحفظ الأسنان و العظام قوية. بينما يدخل الفوسفور في معظم الوظائف الأيضية بما فيها انقباض القلب و العضلات و عملية الهضم.
6- الفطر الطازج :
إن من يجد صعوبة في أكل الجزر أو الكرفس , سيجد في الفطر الطازج بديلاً لذيذاً , فكوب واحد من الفطر يحوي 20 سعرا حراريا فقط و الفطر عنصر مطيب يضيف مذاقاً لذيذاً للسلطة أو الشوربة و الأطباق الرئيسية .
7- البرتقال:
البرتقالة ثمرة ذات نفع عظيم و هي تعد مصدراً ممتازاً للفيتامين ج و هي مصدر غني للفيتامين أ كما أنها تحتوي أيضاً على الكالسيوم و البوتاسيوم , هذا بالإضافة إلى غناها بالألياف , لذلك يجب أكل الثمرة كاملة بدلاً من الاكتفاء بشرب عصيرها .

اكواب ماء وملعقة عسل يوميا : سر الجمال والرشاقة

ينصح الاطباء بالإقبال علي شرب الماء يومياً. فإلى جانب الاهتمام بالتغذية السليمة وممارسة الرياضة، تأتي ضرورة شرب 8 أكواب من الماء يومياً ليكون أساس الجمال والرشاقة الدائمة.
وجدير بالذكر ، أن عنصر الحديد يفيد في تجديد خلايا البشرة ،كما يساعد على تقليل خطوط التجاعيد. أما تناول العسل فهو يبني الخلايا ، وكذلك فيتامين "ب" الموجود في حبوب الخميرة والأرز والبقوليات وتفيد أيضاً اللحوم والأسماك في إمداد الجسم بعنصر الزنك والسليليون وجميعها مواد غذائية تعمل على بناء وتجديد الخلايا إذا ما تم تناولها بانتظام

كيف تنجحين في إنقاص وزنك .. دون حرمان

 

مكن أن يستخدم النظام الغذائي لتحقيق ثلاثة أهداف هي : التصدي لمشكلة صحية (مرض السكري، ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، حساسية  الدابوق  (مادة بروتينية دبقة) : للحفاظ على الصحة (طريقة Kousmine  والحمية  النباتية) أو إنقاص الوزن (régime hyperprotéiné ويعتمد علي نسبة عالية من البروتين، حمية zone أو régime bikini).  
هذا  كل ما يجب أن تختاري وفقا  لما  يتناسب مع أهدافك.

بعض الاضطرابات الصحية ومشكلات التمثيل الغذائي يمكن تحسينها أو التغلب عليها عن طريق نظام غذائي محدد، والمشكلات الأكثر خطورة  بحاجة إلي النظام الغذائي جنبا إلي جنب مع العلاج الطبي .

على الساحة:
النظام الغذائي لمرضى السكر، والذي يهدف إلى تطبيع السكرفي الدم (معدل السكر في الدم)، والسيطرة على الوزن، أومن أجل إنقاص الوزن إذا كان ذلك ضروريا.

ينبغي علي مريض السكري اختيار تناول الأطعمة ذات قدرة منخفضة في رفع معدل السكر في الدم   hyperglycaemic لمنع الارتفاع المفرط في الكربوهيدرات في الدم بعد تناول وجبة طعام .

التزامات أخرى :
الحد من استهلاك الدهون وخاصة الدهون المشبعة، وانتهاج نظام غذائي متوازن على المدى الطويل، وهذا لا يلغي وجود فئة المواد الغذائية (السكرية  السريعة) تماما، ويكفي  ببساطة محاولة دمجها في صلب الوجبة  والسيطرة على الوزن.

هناك حميات أخري معروفة ومستخدمة علي نطاق واسع، منها: الحميات الغذائية المضادة  للكولسترول    anticholestérolالتي تهدف إلى الحد من استهلاك الدهون المشبعة (في اللحوم، والجبن، ومنتجات الألبان الدهنية، صفارالبيض جميع المأكولات سريعة التحضير) لخفض معدل  الكولسترول الضار، ونستخدم مواد محددة مثل: بعض الأحماض الدهنية غير المشبعة وخاصة الواردة في الأسماك الدهنية، والدهون الأحادية  المتوفرة  في زيت الزيتون وبذور اللفت، دهن الأوز والبط، لذلك يري الأطباء اتباع أحد الأنماط الغذائية التي ثبت نجاحها : مثل (رجيم  كريتي، الرجيم    zen وفقا  للنموذج الياباني)، والمواد الغذائية من جنوب غرب فرنسا.

-هناك  حميات أخرى معروفة : وهي الحميات التي تستبعد فئة كاملة من المواد الغذائية التي تتسبب في حساسية لدي شخص ما (الدابوق، بروتين حليب البقر، الفول السوداني) وبعد سلسلة من الاختبارات والفحوصات، يحدد الطبيب قوائم الأطعمة لتجنبها، ويقدم نصائح لكيفية التعايش مع  الحساسية اليومية.

حميات 

هناك مقولة شهيرة : الغذاء هوالدواء الأول لكي يعيش الإنسان  في صحة جيدة مع تقدم السن،  وبعض الناس يختارون برامج الحميات معتمدين علي الأبحاث والتجارب التي ثبتت جدواها، فعلى سبيل المثال:

طريقة Kousmine التي حازت علي الكثير من المؤيدين لعشرات السنين
وترتكز هذه الطريقة على خمسة أركان هي :
1- استهلاك كريم البودينج كل صباح ومزيج من كوكتيل الطاقة الغني بالمغذيات الدقيقة.
2- التناول اليومي للمواد الغذائية التكميلية والمواد المضادة للأكسدة. 
3- توازن الأحماض الأساسية  داخل الجسم.
4- صحة الأمعاء.
5- التنظيم المناعي. 

وهذه الطريقة تستلزم الانضباط الغذائي الصارم لضمان الحفاظ على الصحة الجيدة حتي  في سن الشيخوخة.

هناك  حميات confort  المعروفة مع نظام الغذاء النباتي الذي يستثني جميع المواد الغذائية ذات الأصل الحيواني، والحاجة إلى معرفة القيمة الغذائية لجميع المواد الغذائية، وذلك كي لا يتسبب في مشاكل الافتقار لبعض المواد وخاصة في البروتينات، ونلاحظ أن هذا النظام الغذائي يمكن اتباعه  لفترات طويلة لتحقيق أهداف محددة . 

حميات  إنقاص الوزن:

من المؤكد أن هذه الحميات تحظي بشهرة  كبيرة وباهتمام إعلامي، ففي كل ربيع نري الكثير من الحميات الجديدة تأتي من جميع أنحاء العالم . والهدف واحد: هو الإبقاء على فقدان الوزن وأن يكون الإنسان نحيفا. 

وإذا كانت بعض هذه الأنظمة  لايوصي بها لأنها غير متوازنة، وبالتالي سيئة للصحة ( فإن رجيم الفصل الذي يتطلب استهلاك لفئة معينة من الأغذية يوميا أو نفس الطعام لمدة سبعة أيام، أو رجيم الحساء التقليدي، الذي يتطلب استهلاك الحساء قصريا، دون إضافة البروتين، أو أيضا النظام الغذائي  Atkins الغني بالدهون) والبعض الآخر متوازن تماما، كما في نظام الحمية الحمية the zone، والذي يهدف إلى المحافظة على مستوى الإنسولين في الدم أو النظام الغذائي للدكتور"فريكر" الذي يضمن فقدان الوزن بصورة منتظمة وثابتة.

لإنقاص الوزن، ليس هناك سر، فيجب تناول سعرات حرارية أقل مما كنت تستهلكين عادة أوعليك بزيادة النشاط البدني، لكن لنتحدث عن الغذاء أولا:

قبل  أي شيء من الضروري  معرفة  كمية السعرات  الحرارية التي تحتاجين  إليها كل يوم، هذا الرقم  يعتمد علي معدل التمثيل الغذائي (نظام البناء والهدم الأساسي) 

ويعتمد على التشريح الجسماني الخاص بك  ونمط حياتك، وهكذا فإن الرجل  الذي يبلغ  طوله 1.95 متر ويزن 100 كلغ تقريبا، سوف يأكل ضعف المرأة التي تزن 60 كلغ وطولها1.60 متر.

وبالمثل، فإن احتياجات الطاقة للإنسان ليست هي نفسها لشخص يعمل في أعمال البناء أو إذا كان ملاصقا للكمبيوتر، ومنطقيا، فالسيدة الرياضية التي تهوي تسلق الجبال لن تكون لها نفس الاحتياجات من السعرات الحرارية بالنسبة لامرأة تمارس مهنة إدارية.

ولمعرفة  القاعدة الصحيحة، فالمرأة قليلة النشاط البدني تحتاج إلي ما يقرب من 2000 سعرة حرارية في اليوم الواحد، ويمكن خفض هذه النسبة إلى 1600 / 1700 سعرا حراريا إذا كانت ترغب في تقليص حجمها قليلا، لكنها لا يجب أن تنخفض إلى أقل من 1500 سعرا حراريا يوميا حتي لا تتعرض لفقدان الدهون فحسب، ولكن الكتلة العضلية أيضا.

نظام غذائي من دون حرمان

الأغذية المفضلة: مهما كان الغذاء -القرنبيط، الشوكولاته أو خبز الزنجبيل- المهم هو معرفة كثافة السعرات الحرارية الموجودة  في كل غذاء، أي عدد  السعرات الحرارية في كل 100جرام، (دون أن يصبح الأمر هاجسا بطبيعة الحال).

وهذا الرقم يعتمد على محتوى الدهون في الغذاء، ولكن الكمية ليست دائما مرادفة للجودة، وهكذا فالغذاء الذي يحتوي علي كثافة عالية من السعرات الحرارية قد لا يكون مشبعا للغاية، والعكس بالعكس، فليس لمجرد أن النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية فإنه لن يملأ معدة جائعة، ومن الناحية المثالية، علينا أن نفضل تناول الطعام الذي يغذي الجسم ولكنه لا يؤدي إلي تراكم مخزون من الدهون.

علي سبيل المثال، لدينا جميعا اعتقاد بدهي أن 100 جرام من الزبادي تزن أقل من 100 غراما من الشوكولا.

1 زبادي (125جرام) = 65سعرا حراريا
1 شوكولاتة (100 جرام) = 500 سعرا حراريا، وبالتالي 3 مربعات  (25جرام  )= 125 سعر حراري.

من حيث السعرات الحرارية ، 2 زبادي يعادل 3 مربعات من الشوكولاته. علينا أن نعترف بأننا نشعر أننا أكثر توافقا مع 2 زبادي طبيعي أكثر من2- 3 مربعات شوكولاتة  ليس فقط لأنها لا تشبعك بل لأنها تزيد الجوع أحيانا مع الرغبة في التهام بقية المربع.
  
ماذا أفعل ؟
إن مصطلح "فقدان الوزن دون حرمان" يعتمد علي  طريقة مختلفة لتناول الطعام، من دون الحرمان أوالجوع، إنه يكمن أساسا في اختيار الطعام.

تناولي الأطعمة ذات السعرات الحرارية منخفضة الكثافة
على سبيل المثال، يمكنك أن تأكلي السلاطة المختلطة كما تشائين: الخس والطماطم مع ملعقة زيت للشبع.

ونفس الأمر بالنسبة لجميع الخضروات الخيار (12سعر حراري/ جرام)
 الطماطم (22سعر / 100ج):    / الجزر (42سع/ 100جرام ) والفاصوليا الخضراء (32 سع/ 100جرام) ، الخ..  هذه  الخضروات غنية بالألياف، في حين أنها تشبع مع محتوي قليل جدا من السعرات الحرارية، وممتازة للهضم.

تناولي البروتين الهزيل وميزتها أنها تمنع الرغبة الشديدة بالفعل دون تفجيرمعدل الوحدات الحرارية : سمك التونة، الأسماك اللحوم الصافية.

اطهي بشكل  مختلف بدلا من تناول ثمرة بطاطس واحدة  في شكل رقائق، يمكنك أن تأكلي أربعة  ثمارمطهية في الماء المغلي، وفي النهاية : تحصلين علي 300 سعرا حراريا مع وجود الانطباع بالشبع  الكامل، وكل الخضروات يمكن طهيها  ببساطة عن طريق التبخير على سبيل المثال.

ولكن لكي ليظل الطعام ممتعا، يجب ألا نغفل عن الأذواق والنكهات، وبالنسبة لجميع الخضروات التي يمكن أن تؤكل نيئة، عليك بوضع الحساء المعتاد مع الزبادي أوالجبن الأبيض على نحو سلس وخفيف مع تقديم الصلصة اللذيذة.

إذا كان حقا لا يمكنك الاستغناء عن زيت الزيتون ( أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت، السعرات الحرارية = 90) أضيفي الماء علي حساء الخل.

وبالمثل، عند طهي اللحوم لا تضعي الكثير من الدهون في أسفل الإناء، أو من الأفضل استخدام وعاء مضاد للالتصاق، ضعي الجبن علي الخبز أفضل من الزبدة.

اعيدي النظر في  الحلويات
يظل السكر للأسف هو العدو الخفي، ولكن ليس هناك ما يدعو لإلغائه تماما، وللاحتفاظ  بالمزاق السكري، أضيفي كأسا من الجبن المنزلي، ملعقة من السكر تساوي 40 سعرا حراريا، واستعيضي عنها بملعقة من المربى / العسل / الكاكاو أو الفاكهة ، فسوف تحصلين علي كم كبير من الفيتامينات.

في النهاية اعلمي أنك :
 سوف  تنقصين وزنك، ولا تنسي أن تزيدي، أو تحافظي على ممارسة النشاط البدني بانتظام إذا كنت ترغبين في الحفاظ على هذا الوزن.

تبين دراسة حديثة أن ساعة من النشاط اليومي (المشي السريع علي سبيل المثال) يتيح الحفاظ على الوزن، إنه مجهود صغير، ولكن يقابله بث أوكسجيني وصحة أفضل!

نصائح خبيرة  التغذية الدكتورة باسكال مودايي

كيف يمكن الامتناع عن المواد الغذائية الممتعة وعالية السعرات الحرارية ؟
كثير من الناس يجدون صعوبة حقيقية في الامتناع عن أشياء بسيطة، فيحدث بعض التراخي عندما يأكلون كعكة كبيرة، ويقولون "ليست خطيرة".

والبعض الآخر على العكس من ذلك، يتبع  نظامه الغذائي بصرامة لدرجة أنه بعد انقضاء بضعة أيام من الحرمان يقلع عن حميته.

أقول للمرضى : "تحدثوا إلى الطفل الموجود بداخلكم وقولوا له: هذا يكفي، وعندما نريد إنقاص وزننا، يجب على المرء أن يتصور أنه يقوم بتعليم نفسه، فهناك وقت يجب علينا أن نكون فيه حازمين، وأضافت: "إذا كان هذا طفلك، فهل تسمحين له بالأكل الكثير بهذا القدر؟ "

هل يمكن لأي شخص أن يفقد وزنه؟
نحن قلقون جدا أمام الوزن هناك تهيئة وراثية مؤخرا، تبين أن عدد الخلايا الدهنية تتحدد عند ولادة الطفل، إذا فمن الصعب جدا مكافحة هذه البرمجة، ولا يمكننا أن نجعل الناس يعتقدون أن مع الإصرار، يمكنهم أن يكونوا كلهم نحفاء، فالبعض يأكل القليل جدا "ومع  ذلك فهم يعانون من الوزن الزائد "، سواء كان المرء بمفرده أو مع طبيبه، لا بد لنا من أن نحدد بصدق الوزن الذي يمكن تحقيقه.

إننا نطلق عليه " الوزن المتوازن" لأنك هنالك تشعر بأنك أفضل، وأنه بوسعك الحفاظ عليه لفترة طويلة، ولتحقيق ذلك لابد لنا من بذل بعض الجهد بشأن التغذية وزيادة النشاط البدني بشكل كبير.

ولماذا يصعب انقاص الوزن بشكل كبير؟
سواء  كان هناك 3 أو 30 كجم لنخسرهم، فالأمر صعب اليوم، نعرف الآليات التي تشارك في اكتساب أوفقدان الوزن، ونعلم أيضا أن الأنظمة المقيدة ليست فعالة إلا في وقت القيام بالحمية، لأنه بعد مرور بعض الوقت سوف يتم  اكتساب وزن أكثر مما فقدناه، وبالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأبعاد في غذائنا مثل: حقيقة الجوع البيولوجية، وأيضا متعة تناول الطعام، وطبعا هذا جزء نفسي ذو صلة.

البعض يمكن أن يأكل تحت تاثير الضغط دون أن يدرك  ليقلل من مقدار الطعام، وذلك لأن الأمر صعب في كثير من الأحيان، فينبغي لنا ألا نتردد في طلب المساعدة سواء من  الطبيب، أوخبير حميات، أوخبير التغذية، ويمكنهم  أن يساعدوك على معرفة ما عليك لتشعري أنك على نحو أفضل.

وصفات منزلية  للرجيم

الحساء المنزلي
فكرة جيدة لجعل الحساء خفيف، استعيضي عن البطاطس بالكوسة، هذا النوع من الخضر يعطي سمكا للحساء بفضل طبيعة الألياف الخاصة.

وصفة النحافة: قشري الكوسة والخضروات حسب اختيارك واطهي على حرارة منخفضة في مقلاة مع  نصف لتر من الماء.
أضيفي الملح والفلفل، أو 1مكعب حساء، اتركيه لينضج 50 لمدة  دقيقة تقريبا، عندما  يبرد، يمكنك إضافة قطعتين من الجبن تحتوي علي 2 أو3%  من الدهون، والكزبرة أوغيرها من الأعشاب لكسب المذاق.

حساء اليخني الفرنسي  :
المكونات: (1باذنجان، 1فلفل، 2 كوسة، 1بصل (اختياري) 1 فص ثوم 4ثمار الطماطم ، 1 ملعقة زيتن  زعتر،ملح وفلفل).

الإعداد:
قشري الخضار، ثم قطعي الفلفل شرائط، والباذنجان إلي قطع  كبيرة، والكوسة في دوائر، أزيلي القشر من البصل والثوم وقطعيهم إلي شرائح رفيعة.

ضعي المزيج  في وعاء السلاطة في الميكروويف علي درجة حرارة قصوي، وغطي الوعاء أثناء الطهي لمدة 20 دقيقة، ثم تضاف الطماطم مع  التقليب، غطي الوعاء مرة أخري ودعيه ينضج لمدة 10 دقائق أخري. يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة.

الأسماك سريعة التجهيز
تفضل لحوم الأسماك إذا كنت تريدين إنقاص وزنك

سمك القد مع  الحساء تناولي سمكتين  من " الغادس الأسمر" المجمدة واطهيهما مع مرق مكعب.
 
المعكرونة أو الأرزبالتونة
المكونات : سمك التونة الطبيعي(جرام200)
الطماطم مقشرة معلبة أو المجمدة، ريحان، ثوم، ملح، فلفل، 50 جرام من المعكرونة أو الأرز.
التحضير : أعدي صلصة الطماطم "كومبوت" دعيها تنضج طويلا دون إضافة الزيت، تضاف التونة بضع دقائق قبل انتهاء الطهي ثم الريحان. اخلطي المزيج  مع إضافة القليل من المعكرونة أو الأرز.
 
لماذا تحدث السِمنة؟
السؤال 1 / 6 : عليك ربط وزنك الزائد  بإجابة واحدة :

• عدم ممارسة الرياضة.
• الشراهة.
• القضم.
• الإجهاد.
• شهية كبيرة عندم تذهب إلى المائدة.
• ثمة مشكلة في التكوين أو الوراثة.
• أنا لا أعرف.

سؤال 2 / 6 : لديك بضعة كيلوجرامات يجب  أن تخسريها. تجدين ذلك: • سهلا.
• ليس من السهل جدا.
• صعبا.
• لا يمكن التغلب عليه.
• أنا لا أعرف.

السؤال 3 / 6 : ماذا تفعلين لانقاص وزنك؟

• أمارس  الرياضة.
• أحرص علي ما يأكل.
• أهتم بنظامي الغذائي، أزيد الإنفاق علي لياقتي البدنية.
• ليس لدي"وصفة" خاصة.
• لا أستطيع القيام بذلك.

السؤال 4 / 6 : عندما تتبعين نظاما غذائيا، هل كنت تشعرين كثيرا  بالإحباط؟
• نعم.
• لا
• أنا لا أعرف.

السؤال 5 / 6 : عندما تتبعين  نظاما غذائيا وتخرقينه لتناول قطعة من الجاتوه (كعكة) أو علبة من البسكويت، هل تلومين نفسك ؟
• نعم.
• لا
• أنا لا أعرف.

سؤال 6 / 6 لانقاص وزنك، هل تفضلين :

• أن تكوني بمفردك.
• تخضعين  لمتابعة طبيب أو اختصاصي التغذية.
• تبدأين مع صديقة أو أحد أفراد الأسرة.
• ليس لدي وصفة حقيقية.